Paul Kane (1810-71) var en irskfødt kunstner som tilbrakte årevis med å leve med og male innfødte stammefolk fra Oregon og det vestlige Canada. Han holdt også detaljerte reisememoarer som år senere ble utgitt som The Wanderings of an Artist blant indianerne i Nord-Amerika.

Her beskriver Kane motvillig en lokal delikatesse kjent for andre hvite nybyggere som "Chinook oliven" - eller eikenøtter syltet i menneskelig urin:

“Omtrent en busk med eikenøtter er plassert i et hull som er gravd for formålet, nær inngangen til hytta eller hytta, og dekket med et tynt lag med gress [og] omtrent en halv meter jord. Hvert familiemedlem de neste fem-seks månedene ser på dette hullet som det spesielle deponeringsstedet for urin, som under ingen omstendigheter skal avledes fra [denne] legitime beholderen. Selv om et familiemedlem er syk og ikke er i stand til å nå det for dette formålet, blir væsken samlet og ført dit. "

Ifølge andre kilder ble disse "Chinook-olivene" gjort svarte ved syltingsprosessen, hvoretter de ble tilberedt i asken fra et bål. De som var modige nok til å prøve dem hevdet at de var myke med et seigt senter og hadde en skarp salt smak, men en stygg lukt.

Kilde: Paul Kane, The Wanderings of an Artist blant indianerne i Nord-Amerika, 1859; The Canadian Journal, 1857. Innholdet på denne siden er © Alpha History 2019-23. Innhold kan ikke publiseres på nytt uten vår uttrykkelige tillatelse. For mer informasjon vennligst se vår Vilkår for bruk or kontakt Alpha History.