"Naboene til et etablissement som er kjent for sine utmerkede brød, kaker og lignende luksusprodukter [har] igjen og igjen klaget over de motbydelige luktene som hersket der, som trenger inn i deres boliger."
Da kolera brøt ut i området, inspiserte byansvarlige bygninger og vannforsyning. Til sin alarm, fant de at bakeriet tegnet vannet ikke fra brønner, men fra et tjern koblet til lokale kloakk. Dette er ikke overraskende, skriver Jaeger, som:
"Kjemikere har ingen problemer med å demonstrere at vann impregnert med" ekstrakt av vannskap "har den særegne egenskapen å få deigen til å heve seg spesielt fint, og derved gi brødet det fine utseendet og den behagelige smaken som er den viktigste kvaliteten på luksuriøst brød.
Bakeriet ble tvunget til å slutte å bruke dammen, noe som tilsynelatende forårsaket "en merkbar forringelse av kvaliteten på brødet".
Kilde: Brev fra Dr. Gustav Jaeger; sitert i General Homeopathic Journal, vol 113, 1886. Innholdet på denne siden er © Alpha History 2019-23. Innhold kan ikke publiseres på nytt uten vår uttrykkelige tillatelse. For mer informasjon vennligst se vår Vilkår for bruk or kontakt Alpha History.